〇〇の日、和食の日だった時
遅くなってしまいましたが、先日、和食の日に作ってきました。
○○の日
世界中に○○の日というのがたくさんありますが、11月24日に和食の日というので、一汁三菜を作ってきました。
なぜこの日が「和食の日」なのかというと
11月（いい）24日（にほんしょく） という語呂合わせなのだそう。
それで、和食の日。
（当日の夜は疲れて、記事を書けず今更のアップです）
日本食とは
では、日本食について。
日本食＝和食と言われますが、これって、自然と海外の食文化を取り入れた日本オリジナルの食文化。ずっと変わらないのではなく、今でも常に変化しているもの。
そんな和食が無形文化財に登録されたのですが、そこには3つの理由があるそうです。
- 自然の尊重
- 健康の増進
- 絆の強化
自然の尊重は、出汁や発酵食品を用いながら、最後まで使う和食文化。食材の無駄がなかったり、季節感とかもあるかな。
健康の増進は、ご飯、汁物、菜という組み合わせが800年以上も続いていて、それが日本人の健康を作り出している。
そして絆。お正月に食べるおせちだったり、家族を結びつける、またより強くする食文化。そういえば、母の味っていうけど、おせちやお雑煮って、本当に家庭それぞれですよね。
日本の調味料、さしすせそ
これは有名ですよね！
- さ 砂糖
- し 塩
- す 酢
- せ 醤油（せうゆ？）
- そ 味噌
あとはみりんとお酒があれば、完璧です。
マリンは、九州出身の家庭で育ったので、醤油はキッコーマンさんと九州の醤油があります。九州でも、鹿児島の醤油はまた違くて、そこ出身の友達の家に行くといつも驚きます。
調味料系も九州のが好きです。
最近は茅乃舎がお気に入りです（博多では久原本家と言います）。
そして作ったのが
- ご飯
- 味噌汁
- 塩鮭の焼き物
- 肉じゃが
- ほうれん草とだしがらの和え物
- 漬物（作ってない）
やっぱり一汁三菜はいいなぁと思いつつ食べました。
料理嫌いじゃないけど、出来上がり（食べる時）を計算して手際よく何品か同時進行に作るというのが、まだ苦手。来年の目標です！
